Giải đáp thắc mắc: Ung thư thực quản nên ăn gì, kiêng ăn gì?
Đối với những bệnh nhân ung thư thực quản, chế độ dinh dưỡng tốt sẽ là một phần quan trọng trong quá trình điều trị. Do chế độ dinh dưỡng tốt sẽ giúp bệnh nhân nâng cao thể trạng, tăng cường sức đề kháng, giảm các tác dụng phụ và nâng cao khả năng hồi phục của cơ thể. Vì vậy, việc chọn lựa thực phẩm phù hợp rất quan trọng trong quá trình điều trị ung thư thực quản. Mời bạn cùng tìm hiểu “bệnh nhân ung thư thực quản nên ăn gì, kiêng ăn gì?” qua bài viết sau để có thể lập ra một chế độ dinh dưỡng khoa học nhé!
Xem nhanh
1. Những vấn đề trong việc ăn uống của bệnh nhân ung thư thực quản
Do vị trí khối u nằm ở thực quản dẫn đến thực quản bị thu hẹp, kèm theo những tác dụng phụ của các phương pháp điều trị ảnh hưởng trực tiếp tới việc ăn uống của bệnh nhân, cụ thể:
- Mất vị giác khiến người bệnh khó ăn uống ngon miệng
- Khô miệng, đau cổ họng và thực quản
- Vết loét thực quản
- Đau đớn khi nuốt
- Buồn nôn, ói mửa, cơ thể mệt mỏi
- Ợ chua, khó tiêu, trào ngược
- Cảm thấy no nhanh dù ăn ít
- Táo bón/Tiêu chảy
2. Bệnh nhân ung thư thực quản nên ăn gì?
Dưới đây là danh sách những thực phẩm bệnh nhân ung thư thực quản nên ăn.
2.1. Đối với bệnh nhân tự ăn được
Với những bệnh nhân có thể tự ăn được, cần lưu ý bổ sung đầy đủ các chất dinh dưỡng cho bệnh nhân, đặc biệt chú ý tới những loại thực phẩm sau.
Thức ăn mềm, lỏng, xay nhuyễn
Người bệnh ung thư thực quản, đặc biệt là bệnh nhân ung thư thực quản giai đoạn cuối nên ăn những thức ăn mềm, lỏng và xay nhuyễn vì những thức ăn này giúp người bệnh dễ nuốt hơn.
Đặc biệt với những loại thức ăn này, bệnh nhân không cần nhai mà chỉ nuốt nên không gây ra cảm giác đau khi thức ăn tiếp xúc với thực quản.
Sữa
Một trong những thực phẩm mà người bệnh ung thư thực quản nên ăn chính là sữa hoặc các chế phẩm từ sữa. Những thực phẩm này có mùi vị thơm ngon vừa kích thích vị giác người bệnh vừa dễ tiêu hóa.
Hơn nữa, sữa có hàm lượng dinh dưỡng rất cao như protein, canxi, vitamin, … có thể giúp tăng cường sức khỏe, nâng cao hệ miễn dịch. Vì vậy, người bị ung thư thực quản nên sử dụng sữa hay các sản phẩm từ sữa để duy trì sức khỏe, nâng cao sức đề kháng.
Thực phẩm giàu protein
Bệnh nhân ung thư thực quản nên ăn gì? Chính là những thực phẩm giàu protein!
Protein đóng vai trò quan trọng trong cơ thể, giúp sửa chữa các tế bào và mô, từ đó hỗ trợ phục hồi và nâng cao hệ miễn dịch, giúp bệnh nhân chống chọi tốt hơn với bệnh.
Bệnh nhân có thể bổ sung protein thông qua các loại thực phẩm như thịt nạc (gà, cá), trứng, các loại hạt, các loại đậu (đậu Hà Lan, đậu lăng),…
Rau xanh và trái cây
Rau xanh và trái cây đều là những thực phẩm giàu khoáng chất và vitamin thiết yếu cho cơ thể con người. Vì thế, trong quá trình điều trị ung thư thực quản bạn nên bổ sung cho người bệnh những loại thực phẩm này.
Đối với rau xanh, bạn nên luộc nhừ hoặc xay nhuyễn và nấu cùng cháo, còn đối với trái cây thì bạn nên ép lấy nước. Điều này giúp người bệnh dễ ăn uống hơn.
Tuy nhiên, bạn nên đặc biệt lưu ý không nên cho người bệnh ăn những loại quả có vị chua vì những loại quả này có thể gây kích ứng cổ họng, khiến tình trạng bệnh trở nên xấu hơn do có tính axit cao.
Các loại ngũ cốc
Nếu bạn chưa biết “bệnh nhân ung thư thực quản nên ăn gì” thì các loại ngũ cốc chính là một trong những thực phẩm được khuyên dùng nhiều nhất. Do trong ngũ cốc chứa một lượng dưỡng chất carbohydrate và chất xơ giúp duy trì năng lượng và kiểm soát tình trạng của bệnh.
Thực phẩm chứa chất béo lành mạnh
Không chỉ những thực phẩm trên, bệnh nhân ung thư thực quản còn cần bổ sung các chất béo lành mạnh như dầu oliu, bơ, quả hạch và các loại hạt để cung cấp calo cho cơ thể, hạn chế tình trạng sụt cân và duy trì sức khỏe.
2.2. Đối với bệnh nhân phải dùng ống dẫn thức ăn
Trường hợp bệnh nhân mới phẫu thuật xong hay bệnh nhân ung thư thực quản giai đoạn cuối không thể tự ăn nên phải dùng ống dẫn thức ăn để bổ sung dinh dưỡng.
Đối với những trường hợp này, bệnh nhân sẽ được chỉ định dùng dinh dưỡng dạng lỏng truyền qua ống dẫn bằng tay hoặc máy bơm. Dinh dưỡng dạng lỏng có chứa đầy đủ những chất dinh dưỡng cần thiết như protein, vitamin và chất béo đóng vai trò thay thế các dưỡng chất mà bệnh nhân không thể ăn uống được trực tiếp bằng miệng.
3. Bệnh nhân ung thư thực quản nên kiêng ăn gì?
Để xây dựng một chế độ dinh dưỡng phù hợp với bệnh nhân ung thư thực quản, bạn không chỉ nên biết về những thực phẩm có lợi mà còn nên nắm rõ các thực phẩm cần hạn chế như sau:
Thức ăn khô cứng
Những người bị ung thư thực quản không nên ăn thức ăn khô cứng như bánh mì, gallet, bánh quy vì những thực phẩm này có thể gây khó khăn trong quá trình nuốt do khối u ở thực quản cản trở quá trình thức ăn di chuyển xuống dạ dày.
Bên cạnh đó, ăn thức ăn khô cứng có thể gây ra những vấn đề khác như chảy máu, trầy xước hoặc gây tổn thương niêm mạc thực quản dẫn đến làm tăng nguy cơ nhiễm trùng.
Vì vậy, bệnh nhân ung thư thực quản không nên ăn những thức ăn khô cứng để tránh khiến tình trạng bệnh chuyển biến xấu hơn.
Thịt đỏ
Bệnh nhân ung thư thực quản không nên ăn quá nhiều thịt đỏ như thịt bò, dê, cừu, … Nếu lượng thịt đỏ tiêu thụ >500g/ngày sẽ làm tăng cao nguy cơ ung thư và khiến tình trạng ung thư thực quản diễn biến xấu hơn.
Theo Trung tâm Nghiên cứu Quốc tế về Ung thư (International Agency for Research on Cancer – IARC), việc ăn thịt đỏ được xếp vào nhóm có thể gây ung thư (nhóm 2A). Tuy nhiên, hiện chưa có dữ liệu nào kết luận về rủi ro của việc ăn thịt đỏ đối với những người mắc bệnh ung thư.
Vì vậy, đối với những người bệnh ung thư nói chung và ung thư thực quản nói riêng chỉ nên ăn một lượng thịt đỏ nhất định khoảng 70g/ngày (nghĩa là dưới 500g/tuần).
Thực phẩm muối lên men
Một trong những thực phẩm người bệnh ung thư thực quản nên kiêng ăn chính là những thực phẩm lên men như cà muối, dưa muối, … Những thực phẩm này cũng chính là một trong những tác nhân tạo điều kiện cho khối u phát triển.
Hơn nữa, những thực phẩm này còn gây cản trở quá trình điều trị và làm suy giảm công dụng của thuốc đặc trị. Do vậy, bệnh nhân ung thư thực quản không nên sử dụng các thực phẩm lên men để tránh làm giảm hiệu quả điều trị.
Đồ uống có ga
Đồ uống có ga chứa hàm lượng carbonat cao làm tăng áp lực trong dạ dày và thực quản, gia tăng nguy cơ trào ngược axit dạ dày. Điều này sẽ làm ảnh hưởng xấu đến tình trạng bệnh ung thư thực quản.
Vì thế, bệnh nhân ung thư thực quản không nên sử dụng các loại đồ uống có ga để đảm bảo tình trạng bệnh không chuyển biến xấu.
Thực phẩm chứa nhiều đường
Một trong những đáp án cho ung thư thực quản kiêng ăn gì chính là những thực phẩm chứa nhiều đường. Do những thực phẩm này có thành phần cyclamate, khi đi vào cơ thể sẽ chuyển hóa vi khuẩn trong ruột thành mono hoặc dicyclohexylamine gây ung thư gan, thận, phổi, …
Bên cạnh đó, bệnh nhân khi ăn những thực phẩm này có thể bị dị ứng với đường dẫn đến tình trạng tiêu chảy, nôn mửa. Do vậy, để tránh những tình trạng này, bệnh nhân ung thư thực quản nên hạn chế ăn các loại thực phẩm chứa nhiều đường.
Rượu bia, đồ uống có cồn
Rượu bia hay đồ uống có cồn là những thức uống mà bệnh nhân ung thư thực quản tuyệt đối không được sử dụng. Bởi vì trong những thức uống này có những thành phần có khả năng kích thích làm tăng axit dịch vị khiến thực quản chịu tổn thương nghiêm trọng hơn.
Không chỉ vậy, rượu bia hay đồ uống có cồn còn gây ra triệu chứng ợ nóng, mệt mỏi, làm sụt cân nhanh chóng làm cản trở quá trình điều trị. Vì vậy, bệnh nhân ung thư thực quản nên ưu tiên sử dụng nước lọc để giúp cơ thể đào thải độc tố tốt hơn, duy trì sức khỏe.
4. Mẹo giúp bệnh nhân ung thư thực quản ăn uống dễ dàng hơn
Để giúp bệnh nhân ung thư thực quản ăn uống thoải mái và dễ dàng hơn bạn nên tuân thủ một số mẹo dưới đây :
- Nên chia 3 bữa lớn thành 6 đến 8 bữa nhỏ để người bệnh sẽ tiêu hóa hơn.
- Trong các bữa ăn người bệnh nên nhấm nháp một ít chất lỏng để làm mềm thức ăn, giúp dễ nuốt hơn.
- Ăn miếng nhỏ, nhai kỹ và nuốt hoàn toàn thức ăn trước khi nạp thêm thức ăn vào miệng.
- Nên ăn ngay khi người bệnh cảm thấy đói hay có thể được bất kể thời gian nào trong ngày.
- Khi ăn nên ngồi thẳng lưng hoặc nghiêng 45 độ và duy trì ít nhất 30 phút sau bữa ăn.
Mời bạn tham khảo một số sản phẩm gợi ý từ hotroungthu.vn
